Além da sua carreira de sucesso enquanto surfista, Mick Fanning também tem conhecido sucesso enquanto empresário. O seu empreendimento mais recente foi um resort de golf e surf na Gold Coast chamado Palm Valley Gold Coast. Segundo consta nos relatórios, este projeto custará cerca de 300 milhões de dólares e será um dos maiores projetos de desenvolvimento na Gold Coast nos últimos anos. Fanning está profundamente envolvido no projeto, tendo-se juntado a Wayne "Rabbit" Bartholomew e Luke Altschwater, Diretor Geral da Golf Development Partners, para a criação do resort. 

O espaço contará com uma piscina de ondas, um campo de golfe de 18 buracos, um centro de surf de alta performance, um ginásio, um clube de praia, uma cervejaria e mais de 200 apartamentos. “O Luke é do mundo do golf e conhece bem o lado da hospitalidade. Ele queria pessoas credíveis no lado do surf”, disse Fanning ao The Australian Financial Review. “Ele fez-me uma proposta que eu não pude recusar.”

A piscina de ondas usará a tecnologia Endless Surf, relativamente nova no mercado de piscinas de ondas, com projetos em desenvolvimento em Houston, Coachella Valley, Lisboa, Arábia Saudita e Munique. Segundo o que já foi divulgado na imprensa, a Endless Surf pode produzir um fluxo contínuo de ondas, permitindo aos surfistas apanharem muito mais ondas numa única sessão. “Foi emocionante apanhar 150 ondas em quatro horas”, disse Fanning, que experimentou a tecnologia.

A realização deste projeto traz consigo a esperança de benefícios económicos, como a criação de 760 empregos na construção, 473 empregos permanentes e até 900.000 visitantes anuais.