O video em baixo explica como a ingestão de açúcar ativa o cérebro. O video em baixo explica como a ingestão de açúcar ativa o cérebro. Foto: DR sábado, 23 dezembro 2017 10:02

Açúcar, vício socialmente aceite? 

Com a época festiva à porta é sempre de alertar… 

 

O açúcar está em quase todos os produtos industrializados – na forma de dextrose, glicose,  maltose, etc. Tanto em sobremesas como iogurtes, frutos desidratados, cereais, bolachas, alguns pães, molhos de tomate, etc. Isto faz com que se tornem num vício.

 

Isso acontece porque… 

açúcar ativa os receptores com seu sabor doce nas papilas gustativas na língua, que por sua vez enviam um sinal ao cérebro, sinal esse que ativa o sistema de recompensa. Este sistema quando sobrecarregado inicia uma série de acontecimentos, como é o caso da perda de controlo, do desejo por algo doce e do aumento da tolerância ao açúcar.

 

Existem muitos receptores de dopamina (neurotransmissor responsável pelo prazer) no cérebro que fazem parte do sistema de recompensa. O álcool, a nicotina e a heroína, estimulam a libertação da dopamina criando uma sensação de constante procura por esse prazer, tornando-se um ciclo vicioso. 

 

O açúcar também estimula a ação da dopamina, mas não de forma tão intensa como os referidos. No entanto, não deixa de ser perigoso e viciante!

 

E isso passa-se com todo o tipo de açúcares?

Não são todos os açúcares que se tornam um vício, se assim fosse não seria tão difícil convencer as crianças a comer legumes! Apenas os açúcares refinados e de baixo valor nutricional viciam, principalmente quando ingeridos de forma constante e em demasia.

 

Portanto, com o Natal e o fim de ano à porta, a mesa carregada de doces, como é habitual nesta época, é de apelar vivamente a um consumo controlado de açúcar. 

 

O vídeo que se segue explica como este se torna adição. 

 

 

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